원두의 신맛1 커피의 산미가 높다는게 무슨 뜻일까? 커피의 산미가 높다는게 무슨 뜻일까? 산미는 신맛을 뜻하는데 신맛이 나는 커피도 있나? 사전적으로 커피의 산미란 커피안의 산도를 뜻하지만 커피의 맛에 관해 논할대는 입안에서 느껴지는 신맛을 일컫습니다. 커피의 산미는 최근 가장 선호되는 트렌드로 생기 있고, 톡 쏘고, 날카롭고, 밝고, 과일 맛이 나는... 이 단어들로 표현하기도 합니다. 하지만 커피를 즐기는 사람들에게도 한편으로는 아직 익숙하지 않은 경우가 많습니다. 산미는 쉽게 말해 커피의 신맛이라고 표현 할 수 있습니다. 산미가 강한 것은 시큼한 맛을 느낄 수 있으며, 산미가 약한 것은 커피의 선명함을 느낄 수 있습니다. 좋은 산미의 커피는 단맛, 지속성, 푸루티함과 같은 특성을 더 뚜렷하게 만들어 줍니다. 로스팅 단계가 높을수록 쓴맛이 강해지고, .. 2022. 8. 12. 이전 1 다음
