탕후루 만드는법, 탕후르 만들기 - 탕후루 냉동보관

탕후루 만드는법, 탕후르 만들기 - 탕후루 냉동보관

 

 

 

탕후루는 중국의 전통적인 디저트로, 바나나, 딸기, 사과 등의 과일을 설탕 시럽에 담근 후 빠르게 차가운 물에 담궈 만든 음식입니다. 이러한 탕후루는 제조 직후에 가장 맛있지만, 필요에 따라 냉동 보관이 가능합니다.

 

탕후루를 보관할 때는 냉동보관이 가장 적합합니다. 설탕 시럽으로 만든 코팅은 실온이나 냉장 상태에서는 금방 녹아버리기 때문입니다.

 

 

탕후루 냉동 보관할 경우 아래와 같은 방법을 추천드립니다.

탕후루를 한 개씩 포장: 각각의 탕후루를 밀봉 가능한 플라스틱 백이나 작은 용기에 넣습니다.
공기 배출: 가능한 한 공기를 모두 배출하고 밀봉합니다.
바로 냉동실로: 밀봉된 탕후루를 바로 냉동실에 넣어주세요.
다시 먹을 때는 자연 해동이 가장 좋습니다. 식물성 재료(과일 등)가 들어있으므로 전자렌지 등으로 급속해동하면 맛이 달라질 수 있습니다.

 

 

그러나 최상의 맛을 위해서는 만들자마자 드시는 것이 가장 좋습니다.

 

 

 

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탕후루 만드는법, 탕후르 만들기

탕후루를 만드는 과정은 상당히 간단합니다. 여기에 기본적인 탕후루를 만들기, 만드는법을 알려드리겠습니다.

탕후루 만드는법, 탕후르 만들기 재료

설탕 2컵 물 1컵 사과, 바나나, 딸기 등 원하는 과일 꼬치

 

탕후루 만드는법, 탕후르 만들기 순서

설탕과 물을 팬에 넣고 중간 불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열합니다. 설탕이 완전히 녹으면서 시럽이 되면 불에서 내리고 식힙니다. 과일은 작은 큐브 모양으로 자르거나 원하는 크기로 조각낸 후 꼬치에 꽂습니다. 시럽이 충분히 식으면 과일 꼬치를 시럽에 담가 모든 면이 잘 코팅되도록 합니다. 즉시 차가운 물에 담가줍니다. 이렇게 하면 설탕인 코팅이 차가운 온도로 인해 급속하게 경화되어 탱글탱글한 텍스처를 형성합니다.

탕후루 만드는법, 탕후르 만들기 노하우
시럽을 만들 때 중요한 것은 그것이 너무 진해지지 않도록 하는 것입니다. 너무 진한 시럽은 경화될 때 부서집니다.
차가운 물 대신 얼음물을 사용하면 좀더 급속하게 경화시킬 수 있습니다.
탕후루는 만들어서 바로 먹는 것이 가장 좋습니다. 만약 보관해야 한다면 위에서 설명한 대로 개별 포장하여 냉동 보관하세요.

그럼 즐거운 요리 시간 되세요!