감자싹 방지하는 방법, 감자싹 예방 - 감자싹 독, 감자싹 먹으면 안되는 이유

감자싹 방지하는 방법, 감자싹 예방 - 감자싹 독, 감자싹 먹으면 안되는 이유

 

 

감자는 가장 다용도의 채소 중 하나이며, 간단한 감자 튀김부터 고급 감자 오그라탕까지 모든 것을 만드는 데 사용됩니다. 그것이 집에 가서 여러분이 카운터에 보관하고 있던 가래가 싹트기 시작했다는 것을 발견하는 것이 특히 실망스러운 이유입니다. 감자의 새싹 또는 눈은 일반적으로 독성이 있는 것으로 여겨지는데, 이것은 여러분의 덩이줄기의 일부가 결국 쓰레기통에 버려질 수 있다는 것을 의미할 수 있습니다. 다행히도, 이 결과를 피할 수 있는 감자싹 방지, 감자싹 예방에 놀라운 방법이 있고, 그것은 단지 몇 개의 사과를 필요로 합니다.

 

 

감자싹 방지하는 방법, 감자싹 예방

여러분이 감자를 보관하는 곳은 그것들이 얼마나 오랫동안 신선하게 유지되는지에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 밝혀진 바에 따르면, 같은 그릇 또는 과일 바구니에 그것들을 보관함으로써 사과에 가까이 유지하는 것은 둘 다 익는 속도를 늦출 수 있습니다. 이것은 사과가 에틸렌이라고 알려진 천연 가스를 생산하기 때문이고, 원래 식품 과학 기술 저널에 출판된 2016년의 연구에 따르면, 에틸렌에 대한 노출은 감자의 싹을 늦추거나 멈출 수 있습니다. 사과에 의해 생산된 에틸렌은 일반적으로 감자를 더 오래 신선하게 유지시킬 수 있습니다.

 

 

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감자싹 방지하는 방법, 감자싹 예방 - 사과에 있는 에틸렌은 감자를 신선하게 유지시켜줍니다.
에틸렌의 존재는 감자가 익는 속도를 늦추는 것으로 보여졌지만, 다른 농산물에 관해서는, 그것은 실제로 그 과정을 빠르게 하고 그것들이 빠르게 상하도록 만들 수 있습니다. 그것이 여러분이 양파, 멜론, 브로콜리, 그리고 복숭아와 같이 에틸렌에 특별히 민감한 품목 옆에 사과를 두어서는 안 되는 이유입니다.

 

만약 여러분이 가까이에 사과가 없다면, 감자가 싹트지 않도록 하는 몇 가지 다른 방법들이 있습니다.

감자는 환경이 따뜻할 때 싹이 자라기 시작하므로, 여러분의 감자를 시원하고 건조하며 어두운 곳에 두는 것이 가장 좋습니다. 그러나 추운 온도는 감자의 녹말이 당분으로 변하도록 유발할 수 있기 때문에 냉장고에 보관해서는 안 됩니다. 익었을 때 발암성이 될 수 있기 때문입니다. 또한 감자를 보관하는 부분에 곰팡이가 생기지 않도록 공기 흐름이 있는지 확인해야 합니다.

 

감자와 사과를 함께 활용하는 레시피는 많지 않겠지만, 서로를 신선하게 유지하는 데 있어서는 여전히 천생연분입니다. 감자는 에틸렌에 의해 부정적인 영향을 받지 않는 농산물 목록 중 하나이므로 과학을 활용하고 사과 두 개 옆에 보관함으로써 독성이 있는 싹을 피할 수 있습니다.

 

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감자싹 독, 감자싹 먹으면 안되는 이유

감자싹 먹으면 안되는 이유는 감자에 싹이 나면 그 부분에 솔라닌이라는 독성 물질이 생성되는데 솔라닌은 알칼로이드 유형의 화합물로, 과다 섭취 시 구토, 설사, 두통, 심지어 쇼크 상태를 일으킬 수 있습니다.

 

감자가 노란색으로 변하거나 싹이 나기 시작하면 이러한 솔라닌 함량이 증가합니다. 특히 감자의 싹과 그 주변 부위는 가장 많은 양의 솔라닌을 포함하고 있습니다.

 

따라서 감자를 사용할 때는 항상 싹 부분을 제거해야 합니다. 만약 감자 전체가 노랗게 변했다면 안전을 위해 그냥 버리는 것이 좋습니다. 그러나 일반적으로 상점에서 판매되는 감자에는 솔라닌 함량이 매우 낮아서 건강에 해를 입히지 않습니다. 문제가 되는 것은 오래 보관되어 싹이 나거나 색깔이 변한 감자입니다.

 

즉, 감자싹 자체를 먹으면 안 되며, 싱싱한 감자를 구입하여 보관할 때도 잘못된 조건에서 오래 보관하지 않도록 주의해야 합니다.